Protocole sanitaire COVID-19 appliqué et respecté à SOLENCA

La période actuelle marquée par la présence du Coronavirus nous oblige à changer nos comportements en respectant les mesures demandées par le gouvernement.

Dans votre propre intérêt tout d’abord, chers collaborateurs, celui des clients, fournisseurs et toute autre personne avec qui vous êtes amené à être en relation, il vous est demandé d’avoir une attitude très responsable afin de respecter les mesures indiquées dans le présent « Guide des bonnes pratiques - Covid-19 ».

Deux référentes ont été nommées dans notre entreprise pour la rédaction, l’organisation et l’application des présentes mesures à respecter dans notre entreprise : Sandie, comptable et Brigitte, gouvernante.

Le présent guide s’est inspiré de différents supports, tels le « Guide des bonnes pratiques d’hygiène de BRIT Hôtel », le « Guide opérationnel des mesures d’hygiène des Hôtels LOGIS », le guide de l’APAVE, le « Protocole national de déconfinement pour les entreprises du ministère du travail ».

Ce protocole sanitaire permettra à notre entreprise de satisfaire à notre obligation renforcée et nous garantira de ne pas voir nos responsabilités civile ou pénale engagées, tant vis-à-vis des salariés que des clients.

Encore une fois et pour le bien de tous, merci à chacun de respecter les gestes barrière et le contenu du présent manuel.

Gérard DUCÈS
Gérant

Guide des Bonnes Pratiques

Hygiène et Sécurité

Covid-19

6 juin 2020

Offres d'emploi à l'Hôtel*** Restaurant Solenca de Nogaro

Recrute Réceptionniste

Vous avez une expérience de réceptionniste en hôtellerie et en salle. Nous vous proposons un CDI de 39h/hebdo, avec 2 jours de repos consécutifs, six semaines de congés par an, des primes éventuelles, mutuelle prise entièrement en charge, plus autres avantages toute l'année. 
Hôtel***Restaurant-Séminaires de 49 chambres, nombreux labels de qualité, ouvert à l’année avec tennis, boulodrome, piscine, salle de fitness, sauna.

Rejoignez-nous dans le Gers.
www.solenca.com
Envoyez votre CV + lettre de motivation à duces@solenca.com   Tél : 06.08.53.49.28
Vous pouvez également consulter cette offre sur oncommencelundi.com

Recrute Serveur, serveuse en salle de restaurant

Vous avez une expérience de service en salle de restaurant, nous vous proposons un CDI de 35 heures/hebdo, avec 2 jours de repos consécutifs, six semaines de congés payés par an, des primes éventuelles, mutuelle prise entièrement en charge, plus autres avantages toute l’année. 
Hôtel***Restaurant-Séminaires de 49 chambres, nombreux labels de qualité, ouvert à l’année avec tennis, boulodrome, piscine, salle de fitness, sauna, cuisine semi-gastronomique.

Rejoignez-nous dans le Gers.
www.solenca.com
Envoyez votre CV + lettre de motivation à duces@solenca.com   Tél : 06.08.53.49.28
Vous pouvez également consulter cette offre sur oncommencelundi.com

Recrute Commis de cuisine

Vous avez une expérience de commis de cuisine, nous vous proposons un CDI de 39 heures/hebdo, avec 2 jours de repos consécutifs, six semaines de congés payés par an, des primes éventuelles, mutuelle prise entièrement en charge, plus autres avantages toute l’année. 

Hôtel***Restaurant-Séminaires de 49 chambres, nombreux labels de qualité, ouvert à l’année avec tennis, boulodrome, piscine, salle de fitness, sauna, cuisine semi-gastronomique.
Rejoignez-nous dans le Gers.
www.solenca.com
Envoyez votre CV + lettre de motivation à duces@solenca.com   Tél : 06.08.53.49.28
Vous pouvez également consulter cette offre sur oncommencelundi.com

Le développement du snacking

Ces dernières années, l’offre de snacking s’est fortement développée pour atteindre en 2018 un chiffre d’affaires de 19 milliards d’euros. Preuve en est, un salon professionnel dédié à la consommation hors domicile, le Sandwich & Snack Show, avait lieu à Paris les 1^er et 2 avril 2019 et le journal l’Hôtellerie Restauration y a consacré l’édito de son édition du 28 mars 2019.

La demande a également évolué et le consommateur devient plus exigeant. Il s’attache maintenant à la qualité des produits, leur fraîcheur, la possibilité de se faire plaisir en mangeant sainement.

Des chefs étoilés proposent aussi une offre de snacking et participent à la montée en gamme du secteur.

Outre la restauration rapide classique, la restauration à table se met également à la vente à emporter.

Même si la majorité des commandes sur le point de vente se fait encore auprès d’une personne, le modèle évolue vers un mode plus connecté pour des commandes sur des bornes, des applications ou par les sites internet.

Dans le Gers, un restaurant traditionnel s’est lancé récemment dans cette aventure du plat à emporter, en version connectée. Les commandes se passent ainsi sur le site internet et sont retirées à la réception du restaurant.

Le restaurant Solenca, à Nogaro, labellisé Maître Restaurateur, propose depuis le 11 mars 2019 une offre de snacking.

Solenca vous donne ses 5 bonnes raisons de commander vos plats à emporter au Drive Solenca :

1.        Vous gagnez du temps
2.        Le service est gratuit
3.        Les plats sont cuisinés par un chef Maître Restaurateur
4.        La fraîcheur des produits est garantie
5.        Votre fidélité est récompensée grâce à la carte fidélité Logis

Pour commander, c’est simple, il suffit de se rendre sur le site internet du restaurant www.solenca.com dans la rubrique Drive Solenca et de sélectionner les plats à emporter. Le paiement est sécurisé et la commande confirmée en temps réel.

A Eauze les 25, 26, et 27 janvier, fête de la Saint Vincent des vignerons

A Eauze les 25, 26, et 27 janvier, fête de la Saint Vincent des vignerons

Recette d'automne : Sanglier de Chasse Gersoise aux Côtes de St Mont, Fruits d’Hiver, Polenta Croustillante

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la marinade : Epaule de Sanglier 1.5 kg ; Vin rouge corsé des Côtes de Saint Mont 1L ; Vinaigre de vin 2 dl ; 2 Carottes ; 2 Oignons moyens ; 2 Echalotes ; 1 Gousse d’ail ; Thym et Laurier ; Sel fin ; Poivre mignonnette 3 g

Pour le civet : 15 g de Graisse de Canard ou Saindoux ; 20 g de Farine de Blé ; 20 g de Chocolat noir 70% de cacao ; 100 g de Boudin noir ; 2 Pommes ; 1 noisette de Beurre ; 1 pincée de Sucre ; 250 g de Châtaignes cuites

Pour la polenta : Polenta 300 g ; Eau 6 dl ; Lait 6 dl ; Sel fin ; Huile d’Olive

Pour la purée de potimarron : 1 gros potimarron ; 50 cl d’eau ; 50 cl de lait ; 250 g de beurre ; Ecorce d’orange

Progression de la recette :

Pour la marinade :

Découper l’épaule de sanglier en morceaux d’environ 80g. Eplucher, laver et couper en tronçons les carottes, les oignons, les échalotes, écraser la gousse d’ail. Mettre tous les ingrédients dans un grand bac, ajouter le vin rouge, le vinaigre, le thym, le laurier, le sel fin et le poivre mignonnette, mélanger et placer au réfrigérateur pendant 24h.

Mise en cuisson :